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Microbial diversity and technological characterization of lactic acid bacteria in traditional fermented yak dairy products from Huangnan Prefecture, Qinghai, China

Hongbo Li, Geng Long, Jiali Zhu, Lin Yang, Hongjuan Li, Jinghua Yu

Journal:INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

IF:3.1

DOI:10.1016/j.idairyj.2026.106723

PMID:

Published:2026-06-16

research field:食品科学与技术乳品科学发酵生物技术微生物学应用微生物学

Abstract

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