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Ethyl undecanoate是一种酯类化合物,由十一烷酸（一种长链直链脂肪酸）与乙醇酯化形成。该物质具有水果香气,常作为食品调味剂用于烘焙食品、糖果和饮料中,也可用作个人护理产品中的香料成分。在工业领域,它还能作为润滑剂或增塑剂使用。此外,这种化合物也可作为合成其他有机化合物的起始原料。
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