推荐应用
谷氨酸钠是一种口服活性的食品增味剂。它能诱导活性氧生成、线粒体功能障碍和细胞凋亡，并上调CHOP、Grp78及Bcl-2等蛋白表达。该化合物可损害认知功能、诱发抑郁样行为、加剧痛觉过敏，并导致肥胖和胰岛素抵抗。谷氨酸钠适用于神经毒性（如脑损伤、认知障碍）、代谢紊乱（如肥胖、胰岛素抵抗）、肝肾毒性及疼痛相关疾病的研究。
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